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疫情過后，食企如何變危機為商機？
這個春節(jié)，我們每個中國人都感受到了一絲恐慌，被新型冠狀病毒感染了很多患者，也導(dǎo)致了不少人死亡，在病毒面前，人類顯得非常渺小和脆弱。此次病毒導(dǎo)致我們的生活和工作被打亂，整個國家經(jīng)濟損失非常大，尤其是中小企業(yè)，本來日子就不好過，又迎來了新型冠狀病毒的影響，可想而知如今的狀態(tài)。
各個企業(yè)通過春節(jié)期間的電話遙控工作，盡化處理好經(jīng)銷商的壓倉和終端滯銷問題，避免客戶的全面崩盤，擔心處理不好此次病毒帶來的客戶問題，會給企業(yè)帶來坍塌的影響。比如禮盒拆開賣、臨期打折賣、庫存退貨、延期打款、贈品促銷等手段，這些都是解決燃眉之急，想辦法解決春節(jié)期間的滯銷問題。
但有一個更加嚴重的問題，企業(yè)要提前考慮到，疫情過后，企業(yè)如何發(fā)展？
即使疫情很快得到遏制，但疫情的影響不會一時半會消除，消費者都會多多少少有病毒影響的心理陰影，對于食品的消費更加慎重，可以說不會盲目吃喝，導(dǎo)致食品銷售不可能像以前那樣暢快。
企業(yè)要想繼續(xù)向前走，該如何做？
縱觀過往的每次食品衛(wèi)生安全事件后，都會迎來我國食品行業(yè)的標準升級，消費者健康意識的升級，也會從危機中誕生新的大品牌。2003年的非典事件，脈動推出維生素飲料，獲得了巨大的成功；2008年三聚氰胺事件，六個核桃橫空出世，占據(jù)了禮品市場，獲得了成功。三聚氰胺事件，促進了中國奶業(yè)的發(fā)展，給區(qū)域性的低溫奶企業(yè)帶來了發(fā)展的機會，讓低溫巴氏奶和酸奶得到快速發(fā)展。
這次的新型冠狀病毒會讓消費者提高對于吃喝食品的健康安全意識加強，會對食品安全要求更高，國家也會對整個行業(yè)加強管理和規(guī)范，讓中國的食品安全再上一個臺階。這是疫情過后的必然趨勢，所以，食品行業(yè)要迎來整體的升級。
根據(jù)筆者的預(yù)測，未來企業(yè)要在做好三方面的升級，以便更好地發(fā)展，少走彎路。
一是生產(chǎn)硬件的升級
從前兩年國家強制要求鍋爐改蒸汽的環(huán)保整改，一定會到如今衛(wèi)生菌落的嚴格要求，讓整個生產(chǎn)廠區(qū)的衛(wèi)生得到更大的提高，生產(chǎn)車間的硬件得到更高潔凈的改善，目的是讓產(chǎn)品更加健康、更加衛(wèi)生、更加安全。
硬件的升級是食品安全的基礎(chǔ)處工作，如果做好充分的硬件安全問題，也是未來產(chǎn)品銷售一個透明化的背書支持。工廠實現(xiàn)了更高的生產(chǎn)要求后，可以主動讓消費者參觀了解，從而加深了消費者對產(chǎn)品和品牌的認可度。
二是產(chǎn)品開發(fā)的升級
新型冠狀病毒的高發(fā)人群是40歲以上的人群，人體抵抗力、免疫力相對差，抵抗不住病毒的侵襲，身體相對強壯的，不易受到日常的感冒或者感染。央視媒體也報道了多吃VC、益生菌有益于提高人體免疫力，專家也呼吁大家多吃此類蔬菜、食品，可以看出，通過此次疫情，人們對于提高身體抵抗力、免疫力的產(chǎn)品會更加青睞。
國家也提出了到2030年，建設(shè)成為健康生活，完成健康生活改善，只有人們身體健康，才有更好地小康生活，大健康是國家民生戰(zhàn)略。
企業(yè)開發(fā)的產(chǎn)品要圍繞“健康”主題，多做藥食同源的食品，多做功效性的產(chǎn)品，滿足未來消費者的健康需求。
例如：0添加、0糖、低糖、低脂、VC、益生菌、乳酸菌、 短保、新鮮、素食等功能性產(chǎn)品將迎來銷量爆發(fā) 。企業(yè)如何細分研究，提煉出健康的產(chǎn)品概念，順勢而為，將會實現(xiàn)產(chǎn)品增長，一定要學會舍得，舍去傳統(tǒng)的一些常規(guī)產(chǎn)品，開發(fā)有針對性的功效產(chǎn)品。
三是銷售渠道的升級
新型冠狀病毒期間，大家都感受到了封城、封路、封小區(qū)的情況，在家準備“戰(zhàn)備糧”，不去人多的超市、商場，點外賣的一定點外賣。
消費者對于線上渠道更加依賴，疫情期間，社區(qū)團購比較火，我相信未來會更加火。
病毒的傳播感染是人傳人，如果少見人或者不見人，被傳染的幾率會大大減少，這是這次封城、封路的原因。可以想象，疫情過后，消費者也會盡量不再去人多的地方買東西，所以，網(wǎng)購會更多，也會更加便利。企業(yè)開始要考慮是否減少中間商環(huán)節(jié)，采取抖音、快手、社區(qū)團購、平臺商渠道，只需要把產(chǎn)品做好，物流到大倉，其他就是下單和快遞的工作，也會讓消費者得到更多的實惠，也會更加購買的放心。
即使和代理商繼續(xù)合作，是否要考慮新型的銷售方式，采取線上下單、提前訂購的方式，做到0庫存，直達C端，不會出現(xiàn)類似壓倉、滯銷問題。
任何一件壞事都可能變成好事，危機變成機會，變成商機，事物都有兩面性。我們企業(yè)要積極、辯證的看待這次新型冠狀病毒帶來的影響，做好產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道的升級，面對未來消費者的健康需求
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